CHẤT BÉO

CHẤT BÉO
1. Khái niệm chung
– Chất béo (hay lipid) là những sản phẩm tự nhiên có trong động vật và thực vật là 1 nhóm hợp chất hữu cơ bao gồm những este của acid béo với các alcol.
– Các chất béo thông thường có cấu tạo là ester của các acid béo với glycerin và được gọi là các glycerid.
– Chất béo thu được từ thực vật được gọi là dầu béo, thành phần có nhiều acid béo chưa no và ở dạng lỏng ở nhiệt độ thường.
– Chất béo thu được từ động vật được gọi là mỡ, thành phần có nhiều acid béo no và ở dạng đặc ở nhiệt độ thường.
– Chất béo nhẹ hơn nước, tan trong dung môi hữu cơ kém phân cực như benzen, ete, chloroform, ít tan trong cồn và không tan trong nước.


2. Công dụng
– Chất béo là nguồn thức ăn giàu năng lượng cho con người.
– Chất béo được dùng làm dung môi cho một số loại thuốc tiêm, làm tá dược hay điều chế các tá dược cho thuốc mỡ, thuốc đạn, viên nén v.v….
– Các dầu béo có nhiều nối đôi được xem là các vitamin F là những chất cần thiết cho cơ thể.
– Một số chất béo có tác dụng bảo vệ da và niêm mạc, làm mau lên da non ở các vết thương, vết bỏng. Một số dầu béo có tác dụng trị liệu riêng biệt như dầu Thầu dầu, dầu Ba đậu, dầu Đại phong tử v.v …
– Một số chất béo hoà tan các vitamin cần thiết cho cơ thể như vit. A, D, E, beta caroten. 
3. Dược liệu chứa chất béo
Đậu phộng, Dừa, Ca cao, Thầu dầu, Đại phong tử, Gấc, Gan cá.

Thư Viện Hình Ảnh
hình 1
hình 2
Hình 3
error: Content is protected !!