CÁC ACID HỮU CƠ

CÁC ACID HỮU CƠ
1. Khái niệm chung
– Acid hữu cơ (với phân tử lượng nhỏ) là những chất hữu cơ thường có vị chua, tan trong nước. Khi tác dụng với kiềm sẽ cho các muối không còn vị chua nữa.
– Trong thiên nhiên acid hữu cơ có thể tồn tại dưới dạng tự do hay dạng muối với các chất kiềm vô cơ hay hữu cơ hay dạng ester.
– Nhiều cây tích lũy một lượng đáng kể các acid hữu cơ như: Chanh, Me, Nho, Táo, Khóm, Khế, Chua me v.v….
– Ngoài các acid thường gặp là acid citric, acid tartric, acid oxalic v.v… đôi khi còn gặp các acid đặc biệt như acid benzoic, acid salicylic, acid hydnocarpic v.v….

Công thức hoá học chung của các nhóm Acid Hữu cơ

2. Công dụng
– Các acid hữu cơ thông thường như acid acetic, acid citric, acid tartric v.v… được sử dụng nhiều trong thực phẩm.
– Dược liệu chứa acid hữu cơ thường có tác dụng lợi tiểu, nhuận trường.
– Một số acid hữu cơ đặc biệt có các tác dụng riêng như:
– Acid benzoic (trong Cánh kiến trắng) có tính kháng nấm và sát khuẩn, muối natri benzoat có tác dụng long đờm.
­ Acid salicylic (thu được từ salycin trong vỏ Liễu) có tác dụng kháng nấm, sát khuẩn, được dùng để bán tổng hợp Aspirin.
­ Acid hydnocarpic trong dầu Đại phong tử có tác dụng kháng khuẩn, trị lao, cùi.
­ Các acid cafeic, chlorogenic có trong nhiều dược liệu có tác dụng nhuận mật.

Thư Viện Hình Ảnh
hình 1
hình 2
Hình 3
error: Content is protected !!